Безглютеновий план харчування для синдрому подразненого кишечника

Так. Целіакія впливає приблизно на 1 відсоток населення, і для тестування на целіакію (трансглутаміназу тканин IgA та загальний IgA) необхідно продовжувати споживати глютен протягом 6-8 тижнів перед аналізом крові та біопсією. Перехід до безглютенового харчування спочатку нормалізує рівень антитіл, що значно ускладнює діагностику. Попросіть свого лікаря провести тест на целіакію, перш ніж починати безглютеновий план харчування. Якщо целіакія присутня, необхідне суворе довічне уникнення глютену; нецеліакійна чутливість до глютену або фруктану дозволяє більшу гнучкість.

Ні, хоча вони і перекриваються. Безглютенова дієта виключає пшеницю, жито та ячмінь, що також усуває фруктан з цих злаків. НизькоFODMAP — це ширша тимчасова елімінація, яка додатково обмежує цибулю, часник, багато бобових, певні фрукти та деякі молочні продукти, які можуть викликати симптоми IBS навіть при безглютеновій дієті. Почніть з безглютенової дієти; якщо симптоми зберігаються після чотирьох тижнів, додайте принципи низькоFODMAP під керівництвом зареєстрованого дієтолога, який спеціалізується на IBS. Після шести-восьми тижнів систематично повертайте продукти, щоб визначити особисті тригери.

Мета – споживати 25–30 г клітковини на день, але наголошуйте на розчинній клітковині, яка зазвичай є м'якшою для IBS. Згідно з даними USDA, півсклянки вареної квіноа містить 2,6 г клітковини, склянка вареної вівсянки – 4 г, середній банан – 3 г, а столова ложка меленого чіа – 4 г. Розчинна клітковина з вівса, чіа та псилію абсорбує воду і сповільнює пересування, полегшуючи як діарею, так і запор. Поступово збільшуйте споживання клітковини протягом двох-трьох тижнів і пийте щонайменше 2 літри води на день, щоб уникнути здуття живота.

Так, якщо вони сертифіковані як безглютенові. Чисті вівсянка не містять глютену, але звичайна вівсянка часто забруднюється під час помелу. Сертифікована безглютенова вівсянка містить 4 г клітковини, 5 г білка та багато вітамінів групи В на півсклянки сухої ваги. Невелика частина людей з целіакією реагує на авенін у вівсянці навіть при її чистоті; якщо симптоми зберігаються, спробуйте не вживати вівсянку протягом чотирьох тижнів і порівняйте. Стальові та пластівці вівсянки обидва прийнятні; уникайте митих пакетиків вівсянки, підсолоджених високофруктозними інгредієнтами, які можуть спровокувати IBS.

Дослідження щодо цього питання мають суперечливі результати, але загалом вони позитивні. Конкретні штами, які вивчалися у контексті синдрому подразненого кишечника, включають Bifidobacterium infantis 35624 та багатоштовпчикові формули; ефект є помірним. Ферментовані продукти, такі як простий кефір, йогурт з живими культурами, кімчі та квашена капуста, варто включати до раціону, якщо вони добре переносяться. Починайте з невеликих порцій, оскільки ферментовані продукти самі по собі є ферментами. Пребіотичні волокна у добавках можуть погіршити симптоми, тому їх слід застосовувати обережно. Обговоріть використання пробіотиків із лікарем або зареєстрованим дієтологом.

Безглютенові паковані продукти часто містять додані цукри, модифіковані крохмалю та смоли, які можуть викликати симптоми ХСН навіть без глютену. Ретельно читайте етикетки: ксилітол, сорбітол та маннітол — це поліоли, які погіршують симптоми у багатьох людей, а інулін та корінь цикорію — це пребіотичні волокна, які часто додають до безглютенових випічок і які швидко ферментуються в кишечнику. Цілі безглютенові продукти, такі як рис, картопля, квіноа, кукурудза, свіжі овочі та фрукти, прості білки та сертифіковані безглютенові вівсянка, безпечніші за упаковані або заморожені безглютенові готові страви.