Планування харчування для аутоімунних захворювань

AIP означає Протокол аутоімунних захворювань — структурована елімінаційна дієта, спочатку розроблена як більш обмежений варіант палеодієти для людей з аутоімунними станами. Стандартна фаза елімінації виключає глютен, молочні продукти, яйця, бобові, пасльонові (помідори, перець, баклажани, картоплю), горіхи, насіння, рафінований цукор, алкоголь та більшість перероблених продуктів. Реінтродукція відбувається в структурованому порядку, по одній категорії продуктів за раз. Планувальник застосовує ці обмеження за замовчуванням і дозволяє вам налаштувати їх, якщо ваш лікар має інший протокол.

Більшість посібників з AIP рекомендують від 30 до 90 днів суворої елімінації, перш ніж починати реінтродукцію. Коротші періоди часто не дають чіткої базової лінії; довші періоди можуть стати зайво обмежувальними. Ваш лікар може встановити інший термін залежно від вашого конкретного діагнозу, лабораторних показників та симптоматики. Планувальник не накладає конкретної тривалості — він генерує відповідні меню на весь час перебування на стадії елімінації, а потім допомагає вам систематично планувати реінтродукцію.

Згідно з даними USDA FoodData Central, найконцентрованішими джерелами довгланцюгових омега-3 (ЕПД та DHA) є жирні риби. Атлантичний лосось містить приблизно 2000 мг ЕПД + DHA на 100 г вареного, сардини — приблизно 1400 мг на 100 г, скумбрія — приблизно 2500 мг на 100 г, а оселедець — приблизно 2000 мг на 100 г. Рослинні джерела, такі як льняне насіння та чіа, містять АЛВ, який перетворюється на ЕПД і DHA з низьким коефіцієнтом (приблизно 5–10 відсотків). Планувальник сортує варіанти білків за вмістом ЕПД + DHA, щоб ви могли ефективно досягти протизапальних цілей.

Дослідження щодо нічний тіней (помідори, перець, баклажани, картопля, паприка) та аутоімунних захворювань є суперечливими. Деякі люди з ревматоїдним артритом та іншими аутоімунними станами повідомляють про покращення симптомів при виключенні нічних тіней, тоді як контрольовані дослідження обмежені. Практичний підхід AIP полягає в тому, щоб виключити нічні тіні на етапі елімінації, а потім повторно вводити їх як окрему категорію та відстежувати реакцію симптомів. Планувальник поважає це, виключаючи нічні тіні за замовчуванням та розглядаючи їх як єдиний крок повторного введення.

Достатня кількість білка в аутоімунному протоколі (AIP) базується на рибі, птиці, червоному м'ясі, субпродуктах і морепродуктах. За даними Міністерства сільського господарства США, 150 г запеченої філе лосося містять приблизно 35 г білка, 150 г курячої грудки — близько 46 г, а 100 г яловичої печінки — близько 25 г з дуже високим вмістом вітаміну А, В12 і фолієвої кислоти. Три білкові страви на день зазвичай забезпечують 1,2-1,6 г на кілограм ваги тіла, що є цільовою нормою білка, яку більшість лікарів використовують для здорових дорослих. Планувальник перевіряє, чи відповідає ваша денна норма білка вашій меті.

AIP можна дотримуватися без формального діагнозу аутоімунного захворювання, але слід бути обережним. Довготривале обмеження раціону без клінічного нагляду може приховувати дефіцит поживних речовин і створювати розлад харчової поведінки. Якщо у вас немає діагнозу аутоімунного захворювання, розгляньте можливість співпраці з зареєстрованим дієтологом або лікарем, який знайомий з елімінаційними дієтами, перш ніж дотримуватися їх протягом тривалого часу. Планувальник — це інструмент, а не заміна клінічного судження про те, чи підходить для вас елімінація.

Коли ви переходите до фази реінтродукції, ви обираєте одну категорію продуктів для тестування (наприклад, яйця, потім молочні продукти, потім бобові). Планувальник додає цю категорію до двох-трьох страв протягом триденного періоду та дозволяє вам фіксувати реакцію симптомів — біль у суглобах, втому, травні симптоми, зміни шкіри, настрій. Після закінчення періоду ви або приймаєте категорію як таку, що переноситься, і додаєте її до вашого довгострокового плану, або виключаєте її та переходите до наступної категорії. Це стандартний протокол реінтродукції AIP, застосований у плані харчування.

Ні. Харчування — це один із факторів управління аутоімунними захворюваннями, поряд з медикаментозним лікуванням, сном, управлінням стресом та фізичними навантаженнями. Планер не змінює медичне лікування і не гарантує зникнення симптомів. Багато людей, які дотримуються дієти типу AIP, продовжують імуномодулюючу або біологічну терапію. Завжди консультуйтеся зі своїм лікарем-рекомендувальником — ревматологом, ендокринологом, гастроентерологом або сімейним лікарем — перед зміною раціону, особливо якщо ви приймаєте кортикостероїди, метотрексат, біологічні препарати або інші ліки, на які впливає харчовий статус.