Ernährungselemente mit hoher Vitamin C, total ascorbic acid-Inhaltsstoffmenge

Warum Vitamin C, total ascorbic acid zählt

Vitamin C (Ascorbinsäure) ist ein wasserlösliches Antioxidans, das dein Körper nicht selbst herstellen oder in großen Mengen speichern kann, daher zählt die tägliche Zufuhr. Es ist essentiell für die Synthese von Kollagen – dem strukturellen Protein, das Haut, Sehnen, Blutgefäße und Knochen zusammenhält – und fungiert als Kohlenhydratase für mehrere Enzyme, die in der Produktion von Neurotransmittern und Carnitin beteiligt sind. Vitamin C verbessert auch erheblich die Aufnahme von nicht-hämischem Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln, wenn es im selben Essen konsumiert wird. Pflanzenarten dominieren die Rangliste: Guava, Paprika, Kiwi, Erdbeeren, Zitrusfrüchte, Brokkoli, Blumenkohl und Kale enthalten pro Portion mehr als eine Orange. Erwachsene benötigen 75 bis 90 mg pro Tag; Raucher brauchen zusätzlich 35 mg, da die oxidativen Belastungen ihre Vorräte schneller verbrauchen.

Täglicher Verzehrshinweis

Anzeichen eines zu geringen Verbrauchs

Schwere Vitamin-C-Mangel kann zu Skorbut führen – einst eine Plage auf langen Seefahrten, heute selten aber immer noch bei eingeschränkten Ernährungsweisen, Menschen mit schwerer geistiger Erkrankung, starken Rauchern und Dialysepatienten beobachtet. Frühe Symptome umfassen Müdigkeit, Reizbarkeit, Blutungen an den Zähnen, leichtes Verbluten, langsame Wundheilung, Gelenkschmerzen und gekräuseltes Körperhaar. Fortgeschrittene Skorbut führt zu lockeren Zähnen, Anämie und Hämgründen in Haut und Gelenken. Erwachsene, die mindestens ein Obst oder Gemüse pro Tag essen, sind unwahrscheinlich mangelfrei, aber Menschen, die auf verarbeiteten Lebensmitteln oder eingeschränkten Diäten angewiesen sind, sollten ihre Einnahmen überprüfen.

Best für diese Diets

Vitamin C-reiche Lebensmittel passen natürlich in diese Ernährungsmuster:

• Mediterranean
• Vegan
• Anti-inflammatory
• dash
• mittelmeerisch
• Vegan
• antioxidativ inflammatory
• DASH