Merluza al Horno con Puré de Boniato y Espinacas Salteadas
Filetes de merluza tierna al horno con hierbas aromáticas, acompañados de un cremoso puré de boniato y espinacas frescas salteadas. Una cena ligera y nutritiva perfecta para el final del día.
Merluza al Horno con Puré de Boniato y Espinacas Salteadas is a dinner recipe ready in about 35 minutes. Each serving has approximately 572 kcal, 36g protein, 63g carbs, 19g fat.
Precalentar el horno a 200°C.
Pelar y cortar el boniato en cubos. Cocinar en agua con sal durante 15 minutos hasta que esté tierno.
Mientras tanto, preparar la merluza: colocar en una bandeja de horno, rociar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Esparcir el perejil y tomillo fresco sobre el pescado.
Hornear durante 12-15 minutos hasta que la merluza esté opaca y se deshaga fácilmente.
Escurrir el boniato cocido y hacer puré con la leche desnatada, sal y pimienta al gusto.
En una sartén con aceite de oliva caliente, saltear el ajo picado durante 1 minuto.
Añadir las espinacas y saltear durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.
Servir la merluza acompañada del puré de boniato y las espinacas salteadas.