Escalope de poulet avec pâtes aux légumes et sauce tomate
Escalope de poulet panée et dorée, servie avec des pâtes complètes mélangées à des légumes sautés et une sauce tomate maison
Escalope de poulet avec pâtes aux légumes et sauce tomate is a lunch recipe ready in about 40 minutes. Each serving has approximately 1077 kcal, 84g protein, 113g carbs, 38g fat.
Préparer la sauce tomate : faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive
Ajouter les tomates pelées et les herbes de Provence, laisser mijoter 15 minutes
Pendant ce temps, cuire les pâtes complètes selon les instructions du paquet
Aplatir l'escalope de poulet, la tremper dans l'œuf battu puis la paner avec la chapelure
Faire cuire l'escalope panée dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à dorage des deux côtés
Préparer les légumes : tailler les courgettes et le poivron en dés
Faire sauter les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté
Mélanger les pâtes cuites avec les légumes sautés
Dresser dans l'assiette : pâtes aux légumes, escalope de poulet, et napper de sauce tomate