Paleo-Autoimmunitätsessensplan

Das Paleo-Regime exclut Getreide, Erbsen und Bohnen, Milchprodukte, raffinierten Zucker sowie die meisten verarbeiteten Lebensmittel. AIP fügt während der Ausschlussphase weitere Ausschlüsse hinzu: Eier, Nachtschattengewächse (Tomaten, Paprika, Auberginen, Kartoffeln, Piment), Nüsse, Samen, Alkohol und die meisten zugesetzten Süßstoffe. AIP betont auch den Einsatz von nährstoffreichen Zusatzprodukten wie Knochenbrühe, Leber- und andere Innereien, fermentierten Lebensmitteln (wenn verträglich) sowie fettigen Fischarten. Nach 30 bis 90 Tagen strenger Ausschluss werden die Lebensmittel einzeln wieder eingeführt. Pragmatische AIP setzt oft nach individueller Verträglichkeit Eier, Nachtschattengewächse oder Samen wieder ein.

Die meisten AIP-Leitlinien empfehlen eine Dauer von 30 bis 90 Tagen. Kürzere Zeiträume ergeben oft keine klare Grundlage; längere Perioden können unnötig einschränkend sein. Ihr Arzt kann aufgrund Ihrer spezifischen Diagnose (Hashimoto, RA, Lupus, IBD, Psoriasis usw.), Labormarker und Symptomverlauf eine andere Dauer festlegen. Nach der Ausschließungsphase führen Sie jede Kategorie über einen 3-Tage-Window wieder ein und notieren Gelenkschmerzen, Müdigkeit, Verdauungssymptome, Hautänderungen und Stimmungslabilität. Lebensmittel, die das Wieder-Einleiten bestehen, werden in Ihren langfristigen Plan aufgenommen; auslösende Nahrungsmittel bleiben ausgeschlossen.

Eiweiß im AIP basiert auf Fisch, Geflügel, Rindfleisch, Innereien und Meeresfrüchte. Ein gekochter Lachsfilet von 150 g liefert etwa 35 g Eiweiß nach USDA-Daten, ein Hähnchenbrustfilet von 150 g etwa 46 g, und 100 g Rindsgalle etwa 25 g mit sehr hohem Vitamin-A-, B12- und Folsäuregehalt. Drei eiweißreiche Mahlzeiten pro Tag erreichen in der Regel 1,2 bis 1,6 g pro kg Körpergewicht, was den Eiweißbedarf entspricht, den die meisten Kliniker für gesunde Erwachsene während einer Ausschlussdiät empfehlen.

Beweis für Nachtschattenpflanzen (Tomate, Paprika, Aubergine, Kartoffel, Pfeffer) und Autoimmunerkrankungen ist gemischt. Einige Menschen mit rheumatoischer Arthritis und anderen Autoimmunerkrankungen berichten von Verbesserung ihrer Symptome, wenn Nachtschattenpflanzen ausgeschlossen werden, während kontrollierte Studien begrenzt sind. Die pragmatische AIP-Annäherung ist es, Nachtschattenpflanzen während der Ausschlussphase zu vermeiden und sie dann als einzelne Kategorie einzuführen und die Symptomreaktionen zu überwachen. Wenn Sie sie gut vertragen, kehren sie in Ihren langfristigen Plan zurück; wenn nicht, haben Sie einen persönlichen Auslöser identifiziert.

Laut der USDA FoodData Central sind die meist konzentrierten Quellen für langkettige Omega-3 (EPA + DHA) fetteförmige Fische: Atlantischer Lachs liefert etwa 2.000 mg EPA + DHA pro 100 g gekocht, Sardinen etwa 1.400 mg pro 100 g, Makrele etwa 2.500 mg pro 100 g und Heringsfilet etwa 2.000 mg pro 100 g. Pflanzenquellen wie Lein- und Chiasamen liefern ALA aber werden während der AIP-Ausschlussphase ausgeschlossen. Zwei bis drei Portionen fetteförmiger Fische pro Woche erfüllen in der Regel die anti-inflammatorischen Omega-3-Ziele ohne Zusatzstoffe.

Strikte Ausschlussphase ist als vorübergehender diagnostischer Schritt gedacht und nicht als dauerhafte Ernährung. Langfristige Einschränkungen ohne Wiederbehandlung können Nährstoffmangel (besonders Vitamin E, Vitamin K und Ballaststoffe aus Hülsenfrüchten und Vollkorn) verbergen und disordinierte Essgewohnheiten schaffen. Die strukturierte Wiederbehandlungsphase ist unerlässlich – die meisten Menschen, die AIP abgeschlossen haben, tolerieren einen bedeutenden Teil der ausgeschlossenen Lebensmittel und entwickeln eine personalisierte langfristige Ernährung, die weniger einschränkend als volle Ausschluss ist. Arbeiten Sie mit einem registrierten Ernährungsberater oder Arzt, der Ausschlussdiäten kennt, insbesondere wenn Sie mehrere Autoimmunerkrankungen haben oder immunomodulierende Medikamente einnehmen.