Piano alimentare senza glutine per IBS

Sì. La malattia celiaca affligge circa il 1 percento della popolazione e il test per la celiaca (trasglutaminasi tessutare IgA e totale IgA) richiede che continui a consumare glutine nei 6 a 8 settimane prima del test sanguigno e della biopsia. Passare subito alla dieta senza glutine normalizza i livelli di anticorpi e rende la diagnosi molto più difficile. Chiedi al tuo medico un panel per la celiaca prima di iniziare una dieta priva di glutine. Se è presente la malattia celiaca, è richiesta una rigorosa evitazione a vita; nel caso della sensibilità al glutine o ai fruttanoidi non celiaca, si permette maggiore flessibilità.

No, anche se ci sono sovrapposizioni. Senza-glutine elimina il frumento, la rye e l'avena, che a loro volta eliminano i fruttanti da questi cereali. Basso-FODMAP è una più ampia eliminazione temporanea che inoltre limita le cipolle, l’aglio, molte leguminose, certi frutti di bosco e alcune preparazioni lattiero-casearie, tutti i quali possono scatenare sintomi di IBS anche quando si è senza-glutine. Inizia con la dieta senza-glutine; se i sintomi persistono dopo quattro settimane, aggiungi le principi del Basso-FODMAP sotto la supervisione di un dietista registrato specializzato in IBS. Dopo sei a otto settimane, reintroduci gradualmente gli alimenti per identificare i tuoi personali trigger.

Aimera per 25 a 30 g di fibra al giorno, ma sottolinea la fibra solubile, che tende ad essere più gentile su IBS. Secondo i dati del USDA, mezzo cup di quinoa cotta fornisce 2,6 g di fibra, un cup di cereali alla zucca cotti ne forniscono 4 g, una banana media ne contiene 3 g e una cucchiaiata di chia macinata ne contiene 4 g. La fibra solubile presente nei cereali, nella chia e nel psillium assorbe l'acqua e rallenta il transito, alleviando sia la diarrea che la costipazione. Aumenta gradualmente la fibra su un periodo di due a tre settimane e bevi almeno 2 litri d'acqua al giorno per evitare il gonfiore.

Sì, se sono certificati senza glutine. Gli oats puri non contengono glutine, ma gli oats standard sono spesso contaminati durante la macinazione. Gli oats certificati senza glutine forniscono 4 g di fibre, 5 g di proteine e molte vitamine del gruppo B per mezza tazza di peso secco. Un piccolo percentuale di persone affette da malattia celiaca reagisce all'avenina negli oats anche quando sono puri; se i sintomi persistono, sperimentare quattro settimane senza oats e confrontare. Gli oats avena interi e gli oats avena in foglie sono entrambi accettabili; evitare i pacchetti di oats istantanei dolcificati con ingredienti ricchi di fruttosio che possono scatenare il Sindrome Dolorosa dell'Intestino (IBS).

Le evidenze sono contrastanti ma nel complesso favorevoli. Tra i ceppi specifici studiati nell'IBS ci sono Bifidobacterium infantis 35624 e formulazioni multi-ceppo; gli effetti sono modesti. Vale la pena includere alimenti fermentati come kefir naturale, yogurt con fermenti vivi, kimchi e crauti, se tollerati. Inizia con piccole porzioni, perché gli alimenti fermentati sono essi stessi fermentabili. Le fibre prebiotiche negli integratori possono peggiorare i sintomi e vanno provate con cautela. Discuti l'uso dei probiotici con il medico o con un dietista abilitato.

I prodotti confezionati senza glutine spesso contengono zuccheri aggiuntivi, amidi modificati e gomme che possono scatenare sintomi dell'IBS anche se non sono contenenti glutine. Leggi attentamente gli etichettature: il xilitolo, lo sorbitolo e il mannitol sono poliol che peggiorano i sintomi in molte persone, e l'inulina e la radice di cicoria sono fibre prebiotiche spesso aggiunte ai dolci senza glutine che fermentano rapidamente nell'intestino. Le scelte alimentari integrali senza glutine come il riso, le patate, il quinoa, il mais, gli ortaggi freschi, le proteine semplici e l'avena certificata senza glutine sono più sicure dei prodotti confezionati o surgelati senza glutine.